試題詳解

試卷：104年 - 104-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#34066 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：104年 - 104-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#34066

年份：104年

科目：初級◆食品科學概論

76. 在乳製品加工過程中使用均質處理的目的，為下列那一項？
(A) 殺死細菌防止油脂分離
(B) 細碎乳脂肪球使系統達穩定狀態
(C) 去除游離脂肪酸
(D) 防止油脂氧化及去除反式脂肪酸

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