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試題詳解

試卷：104年 - 104-2 專技高考_營養師：食品衛生與安全#24029 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：104年 - 104-2 專技高考_營養師：食品衛生與安全#24029

年份：104年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

8 酵素是造成食品劣變的重要因素之一，下列何者與酵素引起的劣變反應無關？
(A)未殺菁豌豆產生豆青味
(B)糙米貯藏期間酸敗
(C)牛排炭烤產生煙燻味
(D)蘋果削皮後變色
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詳解 (共 2 筆)

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