試題詳解

試卷：104年 - 104-2 專技高考_營養師：食品衛生與安全#24029 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷名稱：104年 - 104-2 專技高考_營養師：食品衛生與安全#24029

年份：104年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

11 有關肉製品中添加亞硝酸鹽的危害／利益分析，下列敘述何者錯誤？
(A)可保持肉製品鮮紅的顏色
(B)可抑制肉製品中肉毒桿菌的生長
(C)過量添加亞硝酸鹽的肉製品會有致癌的可能性
(D)肉製品添加亞硝酸鹽目前並無用量限制

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