99. 有關肉製品中添加亞硝酸鹽的危害／利益分析，下列敘述何者 錯誤？
(A)可保持肉製品鮮紅的顏色
(B)可抑制肉製品中肉 毒桿菌的生長
(C)過量添加亞硝酸鹽的肉製品會有致癌的可 能性
(D)肉製品添加亞硝酸鹽目前允許用量為7%

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統計： A(7), B(3), C(4), D(133), E(0) #1402847

詳解 (共 1 筆)

#5547568
用量以NO2殘留量計為0.07 g/kg以下 =0.007%
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