8. 下列有關影響油脂自氧化反應 ( autoxidation ) 的敘述，何者不正確？
(A) 雙鍵數愈多的油脂愈容易發生自氧化反應
(B) 反覆的加熱油脂會加速自氧化反應的發生
(C) 混雜在油脂中的微量金屬 ( 如：鐵 ) 會催化自氧化反應
(D) 維生素 A 可添加於油脂中作為抗氧化劑

答案：登入後查看
統計： A(2), B(0), C(1), D(28), E(0) #3306390

詳解 (共 3 筆)

#6721561
選項 說明 判斷 (A) 雙鍵數愈...
(共 259 字，隱藏中）
前往觀看
0
0
#6632248
油脂自氧化因素 1.雙鍵多(不飽和)，易...
(共 132 字，隱藏中）
前往觀看
0
0
#6315006
(D) 錯，維生素 A 並非抗氧化劑，其...
(共 279 字，隱藏中）
前往觀看
0
0