8. 下列有關酵素性褐變的敘述，何者錯誤？
(A) 酚類化合物為反應受質
(B) 需有氧氣參與
(C) 降低 pH 可抑制反應
(D) 需鋅離子作為酵素輔基

答案：登入後查看
統計： 尚無統計資料