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技檢◆水產食品加工-燻製品類-丙級
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114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13207 水產食品加工-燻製、醃漬品類#130307
> 試題詳解
8. 煉製品的最理想原料是
(A)長期凍存者
(B)鮮度不良但色澤尚可者
(C)剛進入初期腐敗者
(D)未經凍結鮮 度良好者。
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詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/07
#6654634
1. 題目解析: 這道題目考察煉製品所需...
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9. 中長期存放的肉類應保存於 (A)8℃ (B)0℃ (C)-18℃ (D)4℃ 以下才能保鮮。
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10. 依勞動基準法規定,下列何者屬不定期契約? (A)特定性的工作 (B)臨時性或短期性的工作 (C)季節性 的工作 (D)有繼續性的工作。
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11. 依據台灣電力公司三段式時間電價(尖峰、半尖峰及離峰時段)的規定,請問哪個時段電價最便宜? (A)離峰時段 (B)夏月半尖峰時段 (C)尖峰時段 (D)非夏月半尖峰時段。
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#3530356
16. 電鍋剩飯持續保溫至隔天再食用,或剩飯先放冰箱冷藏,隔天用微波爐加熱,就加熱及節能觀點來 評比,下列何者是對的? (A)兩者一樣 (B)持續保溫較省電 (C)微波爐再加熱比較省電又方便 (D)優先選 電鍋保溫方式,因為馬上就可以吃。
#3530357
17. 竹輪是一種以下列何種方式加熱之煉製品? (A)水煮 (B)油炸 (C)焙烤 (D)蒸煮。
#3530358
18. 製造柴魚時,需用到下列何種設備? (A)揉絲機 (B)採肉機 (C)擂潰機 (D)烘乾機。
#3530359
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