試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:十、食品保鮮原理與貯藏方法#82663 | 科目：餐飲管理實務

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:十、食品保鮮原理與貯藏方法#82663

年份：108年

科目：餐飲管理實務

8. 食品冷凍時，通過冰晶生成帶(0˚C ~ 5˚C)的時間越長，則冰晶：
(A)越小
(B)適中
(C)越大
(D)與大小無關

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