9. 以急速冷凍(Quick or Fast Freezing)與對食品進行冷凍時，產生的冰晶特點為何?
(A)冰晶大、數量多
(B)冰晶大，數量少
(C)冰晶小、數量多
(D)冰晶小、數量少

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統計： A(4), B(6), C(12), D(35), E(0) #2175564