試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：07601 中餐烹調─素食#129474
年份：114年
科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級
8. 食品經過加工的主要目的是 (A)增加保存性及經濟性 (B)提高食品之售價 (C)增加食品外觀之接受性 (D)變化食物的口味。
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