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技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級
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114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級:07601 中餐烹調─素食#129474
> 試題詳解
18. 下列哪兩種病原菌屬於嗜鹽菌
(A)腸炎弧菌和仙人掌桿菌
(B)腸炎弧菌和金黃色葡蔔球菌
(C)金黃色 葡蔔球菌和大腸桿菌
(D)腸炎弧菌和大腸桿菌。
答案:
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統計:
A(0), B(2), C(0), D(1), E(0) #3513144
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/08
#6672351
1. 題目解析: 這道題目要求辨識哪兩種...
(共 429 字,隱藏中)
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27. 下列哪兩種病原菌屬於嗜鹽菌? (A)腸炎弧菌和仙人掌桿菌 (B)腸炎弧菌和 金黃色葡蔔球菌 (C)金黃色葡蔔球菌和大腸桿菌 (D)腸炎弧菌和大腸桿菌 。
#2374703
27. 下列哪兩種病原菌屬於嗜鹽菌?(A)腸炎弧菌和仙人掌桿菌(B)腸炎弧菌和金黃色葡蔔球菌(C)金黃色葡蔔球菌 和大腸桿菌(D)腸炎弧菌和大腸桿菌。
#850209
25. 下列哪兩種病原菌屬於嗜鹽菌 (A)腸炎弧菌和仙人掌桿菌 (B)腸炎弧菌和金黃色葡蔔球菌 (C)金黃色葡蔔球菌和大腸桿菌 (D)腸炎弧菌和大腸桿菌 。
#3688651
27. 下列哪兩種病原菌屬於嗜鹽菌? (A)腸炎弧菌和仙人掌桿菌 (B)腸炎弧菌和金黃色葡蔔球菌 (C)金黃色葡蔔球菌和大腸桿菌 (D)腸炎弧菌和大腸桿菌 。
#3689310
19. 1 磅約等於 (A)半市斤 (B)半公斤 (C)12 台兩 (D)半斤。
#3513145
20. 下列何者為不合法之食品添加物 (A)蔗糖素 (B)亞硝酸鹽 (C)己二烯酸 (D)甲醛。
#3513146
21. 為防止肉毒桿菌生長產生毒素而引起食品中毒,購買真空包裝食品(例如真空包裝素肉),下列敘 述何者正確 (A)只要方便取用,可隨意置放 (B)依標示冷藏或冷凍貯藏 (C)既然是真空包裝食品無須 充分加熱後就可食用 (D)知名廠商無須檢視標示內容。
#3513147
22. 哪一種食物的鈣質吸收率最高 (A)牛肉 (B)菠菜 (C)牛奶 (D)豆乾。
#3513148
23. 利用垃圾焚化廠處理垃圾的最主要優點為何? (A)減少處理後的垃圾體積 (B)減少處理垃圾的程序 (C)去除垃圾中所有毒物 (D)減少空氣污染。
#3513149
24. 罐頭不須冷藏而不會壞掉,主要係下列何種原因 (A)添加殺菌劑 (B)經過密封後加熱殺菌 (C)含有防 腐劑 (D)添加防腐劑後經過密封。
#3513150
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