試題詳解

試卷：無年度 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 02：食物選購#87714 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 02：食物選購#87714

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

8. 新鮮的豬肉，其特徵是
(A)呈淡紅色、紅潤有光澤
(B)暗紅色、不含水分
(C) 灰紅色、有油滴
(D)灰白色、水樣化。

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