試題詳解

試卷：110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09507中式米食加工-米粒類、一般漿團#97463 | 科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、一般漿團-丙級

試卷名稱：110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09507中式米食加工-米粒類、一般漿團#97463

年份：110年

科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、一般漿團-丙級

8. 蒸穀米(Parboiled rice)的營養價值比白米佳，主要原因為何？
(A)胚芽中之營養素移至米糠層
(B)胚乳中之營養素移至米糠層
(C)胚乳中之營養素移至胚芽
(D)米糠層中之營養素移至胚乳。

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