試題詳解

試卷：無年度 - 丙級烘培食品題庫-2#6549 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 丙級烘培食品題庫-2#6549

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

87. 蛋在牛奶雞蛋布丁餡中的功能，除了提高香味和品質外還具有
(A)防腐
(B)流散
(C)凝固
(D)容易烤焙的功能。

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