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營養師(含公職營養師)◆營養學
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97年 - 97-1 專技高考_營養師:營養學#16106
> 試題詳解
9 以下有關脂肪酸的敘述,何者為非?
(A) linoleic acid 是必需脂肪酸
(B) alpha-linolenic acid 是必需脂肪酸
(C) arachidonic acid 是必需脂肪酸
(D) arachidonic acid 是 omega-6 脂肪酸
答案:
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統計:
A(23), B(47), C(272), D(30), E(0) #585067
詳解 (共 1 筆)
劉 育汝
B1 · 2019/07/12
#3478966
arachidonic acid可經由L...
(共 37 字,隱藏中)
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10 下列何者可透過腸肝循環(enterohepatic circulation),經小腸再吸收而重複利用? (A)三酸甘油酯 (B)維生素 E (C)磷脂質 (D)膽鹽
#585068
11 有關水的敘述,下列何者錯誤? (A)健康成人體內,水約占體重的 50~60% (B)人體內所有生化反應均需水的參與 (C)水不會經由肺流失 (D)水在消化過程中擔當消化產物的溶劑
#585069
12 一個年約 45 歲,體重約 68 kg 的男性,喝了一瓶 600 毫升(含 5%酒精成分)的啤酒,請問他要代謝此瓶 啤酒的酒精成分需要花多少時間? (A) 1~2 小時 (B) 3~4 小時 (C) 5~6 小時 (D) 7~8 小時
#585070
13 豆類蛋白質的限制胺基酸為: (A) lysine (B) methionine (C) threonine (D) leucine
#585071
14 有關可溶性(soluble)膳食纖維的敘述,以下何者正確? (A)寒天中的洋菜膠(agarose)不屬之 (B)可以增加血膽固醇濃度 (C)可以促進食物由胃排空的速度 (D)可以減少腸道葡萄糖的吸收
#585072
15 以下何種激素可自 linoleic acid 合成? (A) gonadotropin (B) progesterone (C) prostaglandin (D) epinephrine
#585073
16 下列 B 群維生素中,何者不因熱量需要量增加而增加? (A)維生素 B1 (B)維生素 B12 (C)維生素 B2 (D)菸鹼素
#585074
17 新陳代謝時產生水量最多之營養素為: (A)脂質 (B)醣類 (C)蛋白質 (D)維生素
#585075
18 老年期因胃腸道生理改變,胃酸和膽汁的分泌量減少,下列何項營養素的吸收最可能受到影響? (A)維生素 B12和 D (B)維生素 B1和 B2 (C)碘及鋅 (D)維生素 B6和 C
#585076
19 一杯脫脂牛奶的熱量為: (A) 60 kcal (B) 80 kcal (C) 100 kcal (D) 120 kcal
#585077
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