9 有關「潛在危害性食品（potentially hazardous foods）」的敘述，何者不正確？
(A)蛋白質與碳水化合物含量高
(B)pH 在 4.6 以下
(C)水活性（water activity）在 0.85 以上
(D)水產品、畜產品、乳製品為常見的代表性食品

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統計： A(8), B(47), C(16), D(6), E(0) #860888

詳解 (共 1 筆)

#2093514
PH4.6以下是酸性環境，並不利於微生物...
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