9.麵包直接法配方中，已知水用量為 420 克，適用水溫為 15 °C，自來水溫為 25 °C，當天室內溫度為 30 °C，請問冰的用量為多少 g？
(A)30g
(B)40g
(C)50g
(D)60g

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詳解 (共 1 筆)

#7696924
考試觀念 本題考的是麵粉直接法中，因自來...
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