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教甄◆餐飲管理科
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113年 - 113 新北市公立高級中等學校教師聯合甄選試題:餐飲管理科#119724
> 試題詳解
9. 下列有關翻檯率(Turnover Rate)之敘述,何者為正確選項組合?
甲、翻檯率愈高時,表示顧客總數愈低
乙、翻檯率愈高時,表示顧客總數愈高
丙、翻檯率愈高時,表示顧客停留在餐廳的時間相對較長
丁、翻檯率愈高時,表示顧客停留在餐廳的時間相對較短
(A) 甲和丙
(B) 乙和丙
(C) 甲和丁
(D) 乙和丁
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(0), D(14), E(0) #3232291
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2024/09/18
#6212189
翻檯率(Turnover Rate)是指...
(共 294 字,隱藏中)
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#3232292
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#3232293
12. 在應對禮儀中,介紹禮儀是重要的一環,其介紹順序下列何者不正確? (A) 將職位低者介紹給職位高者 (B) 將年輕者介紹給較年長者 (C) 將個人介紹給團體 (D) 將女士介紹給男士
#3232294
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#3232295
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#3232296
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#3232297
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#3232298
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#3232299
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#3232300
19. 下列關於酒類飲料服務的描述,何者錯誤? (A) 餐前酒一般酒精度較低且略為 dry (B) 服務紹興酒時,應先主動請示客人是否需要溫酒 (C) 一般而言,白酒和年輕的紅酒不須醒酒 (D) 服務啤酒時,需在酒中加入冰塊,以保持啤酒適飲溫度
#3232301
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