試題詳解

試卷：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：07721烘焙食品─麵包#84153 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：07721烘焙食品─麵包#84153

年份：108年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

9. 有關糖對麵包品質之影響，下列何者有誤？
(A)烤焙時著色快
(B)是一種柔性材料
(C)可防止麵包變硬
(D)增加風味。

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