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技檢◆中式米食加工-米粒類、一般漿團-丙級
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111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09507中式米食加工-米粒類、一般漿團#113089
> 試題詳解
9. 每天熱量攝取高於身體需求量的 300 大卡,約多少天後即可增加 1 公斤?
(A)35 天
(B)15 天
(C)20 天
(D)25 天。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(0), D(1), E(0) #3060602
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/11/16
#7107238
1. 題目解析 題目詢問的是,如果每天的...
(共 797 字,隱藏中)
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10. 煮大鍋飯剛開始要用?(A)微火(B)中火(C)小火(D)大火。
#3060603
11. 食用下列何種米易脹氣?(A)糯米(B)秈米(C)秈米與稉米(D)稉米。
#3060604
12. 根據「餐具清洗良好作業指引」,下列何者是正確的清洗作業設施(A)洗滌槽:具有 100℃以上含洗潔劑之熱水(B)洗滌槽:人工洗滌應浸 20 分鐘以上(C)有效殺菌槽:水溫應在 100℃以上(D)沖洗槽:具有充足流動之水,且能將洗潔劑沖洗乾淨。
#3060605
13. 市售包裝米食製品營養標示的熱量計算依食品安全衛生管理法規定,下列何者錯誤?(A)蛋白質的熱量以每公克四大卡計算(B)脂肪的熱量以每公克九大卡計算(C)碳水化合物中的膳食纖維熱量得以每公克零大卡計算(D)碳水化合物以每公克四大卡計算。
#3060606
14. 下列何種現象無法看出家裡有漏水的問題?(A)水龍頭打開使用時,水表的指針持續在轉動(B)馬桶裡的水常在晃動,或是沒辦法止水(C)牆面、地面或天花板忽然出現潮濕的現象(D)水費有大幅度增加。
#3060607
15. 雪片糕、糕仔崙屬於何種米食製品?(A)均屬熟粉類(B)分屬米漿型、熟粉類(C)均屬一般漿糰(D)分屬一般漿糰、熟粉類。
#3060608
16. 筒仔米糕屬於何類米食製品?(A)飯粒型(B)米漿型(C)熟粉類(D)一般漿糰。
#3060609
17. 下列何者不是市售冷凍米食製品所使用之聚偏二氯乙烯塗覆聚丙烯(KOP)包裝袋的優點?(A)可以加脫氧包減少袋中氧氣(B)阻水性佳(C)阻氣性好(D)價格便宜。
#3060610
18. 糕仔粉貯存,不適條件為?(A)冷藏(B)乾燥溫熱處(C)乾燥處(D)陰涼處。
#3060611
19. 台式肉粽宜選用?(A)蓬萊米(B)在來米(C)長秈米(D)長糯米。
#3060612
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