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技檢◆食品檢驗分析-丙級
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107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科:09200食品檢驗分析#71988
> 試題詳解
9. 生菌數檢測時,培養皿應倒入多少量之培養基
(A)1~5 毫升
(B)5~8 毫升
(C)30~40 毫升
(D)15~20 毫升。
答案:
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統計:
A(9), B(10), C(1), D(35), E(0) #1872567
詳解 (共 2 筆)
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B2 · 2025/12/10
#7222812
這是一份關於「生菌數檢測(Total P...
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蝦
B1 · 2018/11/26
#3087188
生菌數檢測所使用之培養皿一般都是9cm,...
(共 50 字,隱藏中)
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10. 某乾燥食品經一般成分分析後,得知含水分 10%、粗纖維 3.5%、粗灰分 7%、粗脂肪 16%及粗蛋白 31%,則該食品無氮抽出物含量為:(A)13.5%(B)23.5%(C)43.5%(D)32.5%。
#1872568
11. 下列有關技術士證照及證書的使用原則之敘述,何者錯誤?(A)為了賺取外快,可以將個人技術證照借 予他人(B)個人專業技術士證照或證書,只能用於符合特定專業領域及執業用途(C)取得技術士證照或專 業證書後,仍需繼續積極吸收專業知識(D)專業證書取得不易,不應租予他人營業使用。
#1872569
12. 下列哪一種天然毒會造成類過敏的食品中毒(A)食品添加物(B)麻痺性貝毒(C)黴菌毒素(D)組織胺。
#1872570
13. 索氏萃取裝置為連續萃取,其萃取效率高是因(A)因冷凝管垂直於上(B)每次萃取時脂肪於溶劑中分配係 數高(C)自動迴流(D)虹吸管使之形成循環。
#1872571
14. 稱量瓶取用方式,下列何者錯誤?(A)用取物夾(B)用手直接拿(C)用紙條(D)戴手套。
#1872572
15. 下列何者非善良管理人之應有作為?(A)保守營業上應秘密事項(B)未依公司規定與廠商私下接洽(C)秉 公處理職務(D)拒收廠商回扣。
#1872573
16. 測定油脂酸價時所使用的 KOH 要溶於(A)水(B)酒精(C)乙醚(D)正己烷。
#1872574
17. 乙醚廢液應如何處理?(A)隨手倒入水槽(B)倒入含鹵素之有機廢液桶(C)倒入廢油廢液桶(D)倒入不含鹵 素之有機廢液桶。
#1872575
18. 生菌數檢測時,試管管口應經何種方式消毒?(A)紫外燈滅菌(B)濕熱滅菌(C)乾熱滅菌(D)火焰滅菌。
#1872576
19. 為防止勞工感電,下列何者為非?(A)設備有接地即可免裝漏電斷路器(B)使用防水插頭(C)電線架高或加 以防護(D)避免不當延長接線。
#1872577
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