試題詳解

試卷：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07721烘焙食品─麵包#95118 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07721烘焙食品─麵包#95118

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

9. 麵包配方使用 2％的細砂糖如將糖量增加至 4％，則發酵時間會？
(A)延長
(B)不變
(C)縮短很多
(D)縮短很少。

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