試題詳解

試卷：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-1#6394 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-1#6394

科目：技檢◆中餐烹調

96. 做果醬捲時為了防止蛋糕摺捲引起表面龜裂，可在配方內使用少許葡萄糖漿。
(A)O
(B)X

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