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農產加工學
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109年 - 109 高等考試_三級_農業機械：農產加工學#88763
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題組內容
一、請試述下列名詞之意涵，並比較二者之相關性
(一)C.A.（Controlled atmosphere）& M.A.（Modified atmosphere）
其他申論題
二、舉出十種危害作物之雙翅目害蟲並寫出學名、危害作物及經濟重要性。
#360110
三、那些種類昆蟲會泌絲，寫出蟲名、腺體及作用。
#360111
四、在IPM（Integrated pest management）系統中，害蟲的生態地位分為那五 類？各類與ET（Economic threshold）及EIL（Economic injury level）有何 關係？其生態地位受那些因子影響？
#360112
五、沙漠蝗蟲成災需要那些氣候條件？有那些多態型？試比較多態型差異？ 評估對我國可能之影響？
#360113
(二)Freeze drying & Drum drying
#360115
(三)Polished rice & Brown rice
#360116
(四)CIP（Clean In Place）& Chlorination
#360117
(一)貯存時容易發生甘藷蟻象、發芽及長黴等現象，嚴重影響品質，請就前 述三現象應如何處理及如何延長保存期限？
#360118
(二)「冷凍烤甘藷」冷凍處理的方式及條件為何？該類產品解凍後為何常發 生質地軟化、液化（出水）現象？如何減少此類現象發生，以避免影響 解凍品質？
#360119
(一)如擬申請乾燥及碾製項目，需準備何種乾燥及粉碎設備？（請各舉二例 說明）
#360120
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