題組內容

二、2-Amino-3-methylimidazoquinoline（IQ）與 benzo[a]pyrene（BP）是兩種常在食品 加工過程中生成的毒性物質，請針對此二物質進行以下的說明。（20 分）

⑴此二物質的特性及分別於何種加工過程生成。