申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：106年 - 特種考試地方政府公務人員考試/食品安全與衛生法規概要#66771
科目：普考/四等◆食品衛生與安全概要
年份：106年
排序：0

一、請由食品安全的觀點，敘述以下名詞之意涵：（每小題 5 分，共 25 分）

⑴ Norovirus

詳解提供者：雁

食品必須要食用合法的添加物，也不可擅自使用過期原料

詳解提供者：Cynthia Wang

病毒

詳解提供者：年獸

食品安全的觀點在於 1.食品原料的檢驗是否合格 2.食品原料再處理過程中可能發生的生物性.化學性.物理性等危害 3.食品包裝及運送的過程可能的危害 4.以及儲藏方式不對,分為顧客與運送與業者 5.食品中心溫度需達到85度煮熟，並將其分開肉與蔬菜不交叉污染