題組內容

一、依據民國 104 年 6 月 3 日公布之長期照顧服務法，其中餐飲及營養服務是長照服務項目之一，請敘述以下和長期照護有關的營養問題。

⑴營養師在長期照護體系中所扮演的角色及營養照護的目標為何？（6 分）