申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：90年 - 90-2 專技檢覈筆試_食品技師：食品加工#34076
科目：食品加工學
年份：90年
排序：0

題組內容

五、下列添加物常應用於食品之加工調理或食品工廠中，請說明其主要之功用： (每小題2分，共計20分）

申論題內容

(七)四級銨合物(quaternary ammonium compound)