阿摩線上測驗
題組內容
五、下列添加物常應用於食品之加工調理或食品工廠中，請說明其主要之功用：
(每小題2分，共計20分）
(九)葡萄糖異構酶(glucose isomerase)
詳解 (共 1 筆)
臭皮匠
詳解 #3129790
葡萄糖轉變為果糖的酵素，用於製作高果糖糖...
(共 46 字，隱藏中）
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