申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：90年 - 90-2 專技檢覈筆試_食品技師：食品加工#34076
科目：食品加工學
年份：90年
排序：0

題組內容

五、下列添加物常應用於食品之加工調理或食品工廠中，請說明其主要之功用： (每小題2分，共計20分）

申論題內容

(十)生育醇(tocopherol)

詳解 (共 1 筆)

詳解提供者：臭皮匠

存在於自然界中的可用於營養補充品或是食品添加物脂溶性抗氧化劑，缺乏會導致多種動物之生殖能力缺陷、肌肉萎縮及神經系統異常。