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園產品處理（包括園產品加工）
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110年 - 110 專技高考_園藝技師：園產品處理（包括園產品加工）#104123
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題組內容
五、請試述下列名詞在園產品處理與加工之意涵：（每小題 5 分，共 20 分）
(三) Quick Freezing
其他申論題
三、蔬果加工依據加工保藏原理，主要可分為那五類？請說明之。（20 分）
#440302
四、請說明「催熟」處理之定義與目的，那些環境因子會影響催熟處理的效果？（20 分）
#440303
(一) Ventilated storage
#440304
(二) Acetylene
#440305
(四) Acidified Canned Foods
#440307
一、立木材積式為森林經營的基礎要件，在缺乏適當的立木材積式可資應用 情況下，營林者必須建立適用於目標樹種的立木材積式。請詳細說明 立木材積式的構成因子有那些？以及建構立木材積式之方法及流程。 （25 分）
#440308
二、(1)何謂皆伐作業法？
#440309
(2)木材自給率？
#440310
(3)在不實施擇伐作業且要提高木材自給 率之前提下，應如何調整皆伐作業的實施機制，以創造利於環境及資源 經營的雙贏局面，生產符合 FSC 森林認證的木材？
#440311
三、請詳細說明森林蓄積量的意義以及利用遙測技術有效推估國有林森林 蓄積量的步驟及方法。（25 分）
#440312
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