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營養師(含公職營養師)◆生物化學及生理學
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111年 - 111-1 專技高考_營養師：生理學與生物化學#106375
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題組內容
三、請試述下列關於脂肪酸代謝之差異：
(二)棕櫚酸（16：0）與硬脂酸（18：0）兩種脂肪酸氧化時，ATP 產率的 差異？（3 分）
其他申論題
二、請試述 phytosterols 與 cholesterol 的異同之處。另請說明 phytosterols 降 低血液膽固醇的機制。（25 分）
#452931
一、請詳述氧氣於血液中的運送機制，並說明可影響氧氣結合及運送的因 素。 （13 分）
#452932
二、請說明疫苗注射提供宿主免疫抵禦能力的機制。（12 分）
#452933
(一)脂肪酸結構有 methyl end 與 carboxyl end，依此請說明脂肪酸合成與 分解時的方向性。（3 分）
#452934
(三)硬脂酸（18：0）與油酸（18：1）兩種脂肪酸氧化時，ATP 產率的差 異？（3 分）
#452936
(四)相較於 16：0 脂肪酸，18：2 脂肪酸之合成，需要額外那兩種酵素的 參與？（4 分）
#452937
(一)分子篩層析（size-exclusion chromatography）分離蛋白質的原理暨其蛋 白質溶離的順序。
#452938
(二)清潔劑造成蛋白質變性之原理。
#452939
(三)酵素加速反應進行之原理。
#452940
(四)人體無法將脂肪轉換為葡萄糖，而植物卻可由脂肪合成葡萄糖之原因。
#452941
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