阿摩線上測驗
登入
首頁
>
食品微生物學
>
111年 - 111-1 專技高考_食品技師：食品微生物學#108388
>
題組內容
二、大型真菌（蕈菇）培養方法，可分為固態發酵及液態發酵。
(二)比較二者之優缺點。（10 分）
其他申論題
(一)李斯特菌細胞特性。（10 分）
#465166
(二)請說明李斯特菌症（Listeriosis） 。（10 分）
#465167
(三)請推測「臺、美」雙邊檢測結果不同之可能原因。 （5 分）
#465168
(一)請分別說明何謂固態發酵及液態發酵。（10 分）
#465169
(三)以此二方法發酵所得之蕈菇有何不同？（5 分）
#465171
(一)衛生福利部食品藥物管理署自民國 110 年 7 月 1 日施行之食品中微生 物衛生標準，團膳公司製備之餐盒所需檢測之微生物種類有那些？列 出所檢測之微生物的衛生標準。（15 分）
#465172
(二)檢測固態食品中之微生物，通常使用何種儀器設備均質樣品？為何不 建議以果汁機取代此設備？請說明原因。（10 分）
#465173
四、請分別就殺菌條件、目標微生物、殺菌後食品儲存條件，說明下列三種 食品熱殺菌方法：滅菌（sterilization） 、商業滅菌（commercial sterilization） 、 巴斯德殺菌（pasteurization）。（25 分）
#465174
1. 假設某電腦執行每一個指令得必須分成擷取(fetch)、解碼(decode)、執行 (execute)、寫回(write-back)等四個步驟，若現有一個 1000 個指令的程式，未採 用 pipeline 技術執行時間為 10 秒，請問採用 pipeline 後最快可以在幾秒內執行完畢？_________________
#465175
2. 如圖一程式碼所示，請問 a 陣列中，共有多少個 1 ? __________________
#465176
阿摩線上測驗
登入
阿摩線上測驗
登入