申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：113年 - 113-1 專技高考_食品技師：食品衛生安全與法規#120252
科目：食品衛生安全與法規
年份：113年
排序：0

三、「燒烤香腸」是國人常見食品之一，請回答下列問題：

(二)燒烤過程常發生「焦化」，其可能產生何種物質？其理化、安全性如何？食用安全限量？（10 分）