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農產品物理性質與加工工程學研究
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112年 - 112 高等考試_二級_農業機械：農產品物理性質與加工工程學研究#116759
> 申論題
題組內容
四、農產品加工中常針對液體、流變有下列各項，請逐一說明，並舉例說明
(二)牛頓流體（Newtonian fluid）、賓漢流體（Bingham plastic fluid）
相關申論題
(三)如以①洋菜 ②三仙膠製備「膠體產品」 ，如何應用流變學（Rheology） 進行有效加工？產品特性說明？
#498808
(一)請畫出並說明「生物反應器」之構造及各配件之功能。
#498809
(二)何謂固定化菌體？固定化酵素？請以高果糖糖漿為例，進行詳細說明？
#498810
(一)推導該系統於旋轉軸的扭力平衡方程式。 （10 分）
#498811
(二)繪製以旋轉角度θ為輸出，且以初始角度量θo 與水平移動量 x 同為輸 入之拉式（Laplace Transform）方塊圖（Block Diagram）。（15 分）
#498812
(一)利用羅斯穩定準則（Routh stability criterion）推導該系統為穩定所需增益 K 之範圍為何。（10 分）
#498813
(二) 繪製該閉迴路系統之根軌跡圖 （ Root Locus ），且推導其分離角 （Departure Angle）。（15 分）
#498814
(一)繪製閉迴路系統之波德圖，且標示頻率與增益及相位的關係。 （15 分）
#498815
(二)說明可以得到了正弦波輸出，該方波脈波鏈的輸入頻率（Hz）應該為何，增益 K 與常數 a 的限制條件，輸入與輸出之相位差為何。 （10 分）
#498816
(一)時間 t 與第 k 個記憶體的關係。
#498817
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