申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：112年 - 112-1 專技高考_食品技師：食品化學#114597
科目：食品化學
年份：112年
排序：0

題組內容

二、乙醯化己二酸二澱粉（Acetylated Distarch Adipate）為一種化學雙修飾澱粉，請回答以下問題：

申論題內容

(二)請以連續糊液黏度圖說明此雙修飾澱粉與天然糯性玉米澱粉之差異。（10 分）