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農產品物理性質與加工工程學研究
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114年 - 114 高等考試_二級_農業機械:農產品物理性質與加工工程學研究#131573
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題組內容
一、請試述下列每小題所列的兩個名詞之意涵,並比較兩者關係。
(四)彈性係數(Modulus of elasticity)& 彈性能量(Elastic energy)
其他申論題
四、試闡述車速對事故發生及事故嚴重度之影響,並列舉兩項可能之速度管理方式及其可能之困難(或副作用) 。(25 分)
#554019
(一)萃取(Extraction)& 過濾(Filtration)
#554020
(二)堆積密度(Packing density)& 靜安息角(Static angle of repose)
#554021
(三)超音波(Ultrasound)& 近紅外線(Near infrared ray)
#554022
(五)糖化(Saccharification)& 糊精(Dextrin)
#554024
二、請說明農產乾燥工程中,絕對濕度(Absolute humidity)的定義?影響的因素有那些?
#554025
三、果物於乾燥作業中,有關乾燥鋒面(Drying front)產生的原因及造成的影響為何?如何預防?
#554026
四、農產品固體物料的粉碎關係著後續利用及輸送,請論述物料的粉碎及粉碎機械?
#554027
五、請論述農產品加工作業常被應用的醱酵技術,其醱酵的關鍵控制參數?同時請繪出加工作業的流程圖。
#554028
一、經濟部水利署(以下簡稱水利署)作為臺灣水利政策的主要主管機關,在氣候變遷下必須面對水資源分配、防洪治理、基礎建設與跨部會協調等挑戰。試論述:(25 分)1.水利署在水文、水資源政策推動上的核心角色與責任。2.水利署與其他部會(如環境部、農業部、經濟部能源署、內政部國土管理署)之間的協作關係。3.水利署與地方政府、區域水資源單位之間的跨層級協調模式。4.在國際淨零趨勢下,水利署未來水資源政策發展的方向與挑戰。
#554029