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食品分析與檢驗
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115年 - 115-1 專技高考_食品技師:食品分析與檢驗#140645
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題組內容
四、請試述下列名詞之意涵:
(四)碳水化合物 Bertrand 法(Bertrand method of carbohydrate)
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五、試詳述康威氏皿微量擴散法(Conway’s microdiffusion method)使用已經配置好的三氯醋酸溶液、硼酸吸收液、飽和碳酸鉀溶液及已知力價之 N/50 鹽酸等相關試劑分析揮發性鹽基態氮(Volatile basic nitrogen, VBN),以評估市售冷藏包裝秋刀魚新鮮度之原理與操作過程。
#576379
一、 人愈接近冷靜的心靈,往往就愈具有力量。《左傳•燭之武退秦師》 中,燭之武在國家危急存亡之際,面對秦、晉兩國大軍,不僅沒有驚慌, 反而能在夜間隻身出城,冷靜地分析利害關係,以言語勸退秦軍。《三國 演義•空城計》中,諸葛亮在兵力懸殊的極端危險下,冷靜鎮定地大開城門,彈琴飲酒,利用司馬懿的多疑心理,以冷靜的心理戰化解危機。 「冷靜」乃生活、職場中必須具備的重要能力,在遇到危急困難之際,能處變不驚,看清局勢,進而做出理性的判斷、智慧的抉擇,將危機化為轉機,將錯誤、困境轉化為成長的機會。請以「冷靜的力量」為題,作文一篇,結合自身的經歷或見聞為例,論析其在現代生活的意義與價值,及從中所獲得的省思。
#576380
二、 近年,「快時尚」不僅製造環境災難,更演化出「超快時尚」(Ultrafast fashion)。最新報告警示,全球服飾業碳排放量不減反增,原被寄予厚望的循環經濟策略,在實踐上正面臨政策、金融與消費者的多重挑戰。 服裝影響研究所(AII)公布的《成衣業淨零路徑評估報告》顯示, 2023 年全球成衣業排碳量達 9.4 億噸,年成長率 7.5%,乃是 2019 年追蹤以來的最大增幅。若趨勢不變,2030 年排放量將逼近 12 億噸。研究指出,成衣業超過九成的排放與原料有關,但推動循環經濟卻遭逢四大困境: 1.再生料成本高昂:國際原油價使石化原料更具競爭力,加上通膨 壓力,品牌端極力壓低價格,難有餘裕投資再生材料。2.規模化困難:紡織原料回收率不到 1%,品質不穩且未達經濟規模。3.回收體系不健全:從回收、分選到再製造的系統尚未銜接。 4.消費習慣難改:消費者偏好低價、快速的產品,使維修、二手衣 等環境友善模式難以打開市場。 此外,「超快時尚」橫空出世,以極短上市週期與低價刺激購買慾, 帶來海量跨境包裹與垃圾。這種典型的「線性經濟」——大量開採、生 產、銷售並快速丟棄,讓淨零任務難上加難。 數據顯示,目前纖維總產能仍有近六成來自化石燃料的人造纖維。 以最常用的「聚酯纖維」為例,其回收料採用率在 2023 年不進反退,僅 剩 12.5%,其餘如棉、羊毛、尼龍等回收率甚至低於 5%。 儘管整體產業陷入停滯,部分領頭企業已使用高達 94%的回收聚酯, 成功降低排放。AII 呼籲,品牌應設置「氣候基金」資助供應商轉型。服 裝業若想撕下「拋棄式時尚」的負面標籤,必須將循環經濟從口號轉為 核心戰略,透過創新融資與供應鏈合作,學會「慢下來」,減少對環境的副作用。問題: 近年來,「快時尚」與「超快時尚」以低價、快速更新與大量行銷,改變了人們的消費習慣,也造成龐大的資源浪費與環境負擔。面對便利 與永續之間的衝突,有人認為消費自由最重要,也有人主張應重新思考 「需要」與「想要」的差別,建立更負責任的生活方式。 請以「慢下來的選擇」為題,結合自身觀察、生活經驗或社會現象,說明你對消費文化與環境永續的看法。
#576381
一、依民國 110 年 4 月 28 日修正的所得稅法規定,土地與房屋交易所得需課徵所得稅。請說明何種條件下可以免納所得稅?(25 分)
#576382
二、請說明遺產稅與贈與稅在免稅額的規定上有何異同?(25 分)
#576383
三、考量房屋稅為地方稅,係以直轄市及縣(市)政府規定之徵收率課徵,為簡化稅政,房屋稅條例於民國 113 年 1 月 3 日增訂第 6 條之 1,以明確納稅義務基準日及開徵期間。請說明第 6 條之 1 的重點為何?(25 分)
#576384
四、甲君民國 115 年 2 月 1 日出售其位於某市之都市土地一筆(原供自用住宅使用),面積 400 m2,前次申報現值 10,000 元/m2,本次申報 現值 120,000 元/m2,物價指數 200 %,持有期間曾支出土地改良費用 20,000 元/m2,請計算甲君應納多少土地增值稅?(25 分)
#576385
一、鑒於「責任保險」係以被保險人對於第三人依法應負擔民事賠償責任 作為保險標的。承此,請詳述保險法關於「責任保險」之主要規範內 容,並針對保險人之「參與權」概念詳細說明之。(25 分)
#576386
二、由於保險標的物一旦受有損失(包含全部或部份損失)時,業與保險 契約約定時之保險標的物狀態有所不同。承此,請詳予說明保險標的 物如遭受部份損失時,那一方保險契約當事人具有契約終止權?該終 止權之除斥期間及終止後之法律效果各為何?(25 分)
#576387
(1)何謂再保險?上述丙得否向甲請求交付保險費?(10 分)
#576396
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