申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：111年 - 111 高級中等以下學校及幼兒園教師資格考試_幼兒園：學習者發展與適性輔導#108206
科目：教師檢定(教檢)◆幼兒園◆學習發展與適性輔導(舊名：幼兒發展與輔導)
年份：111年
排序：0

3.依據「幼兒園餐點食物內容及營養基準及食譜範例」，從下列餐點表中指出：(10 分)

(2)除了上述四項餐點，尚有哪四項餐點不適合在幼兒園提供給幼兒食用？並說明理由。

詳解提供者：我可以

蛋沙拉,壽司,涼麵為冷食,給幼兒的食物應充分加熱
炸雞塊為炸物,給幼兒的飲食應少油少鹽少糖,因此炸雞塊不合適

詳解提供者：hsiiu

冷食（蛋沙拉、壽司、涼麵）及高油食品（炸雞塊）不宜提供給幼兒食用。

詳解提供者：歌渣

依《幼兒園餐點食物內容及營養基準及食譜範例》

幼兒園餐點注意事項製備方面：

在製備方面:

2.盡量選擇如蒸、涮、燙、煮、拌炒、滷、烘烤、等少油的烹調方法，且應充分加熱，避免冷食(如涼麵、蛋沙拉、壽司等)及生食。

故不適合的四種食物是 : 冷食的→涼麵、蛋沙拉、壽司；以及高油鹽的炸雞塊。

詳解提供者：蕭小花

蛋沙拉、壽司：這兩項為冷食物，容易造成細菌感染。

草莓果凍：容易造成異物哽塞。

炸雞塊：油炸食物不適合幼兒。