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題組內容
四、在食品加工上常需考慮液體食品之黏度(viscosity)或流變性質(rheological property)以及固體食品之質地（texture)。 （ 20分）
請說明：
㈠用何種數呈化的方式可描述上述性質？
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詳解 #6517012
四、液體食品黏度、流變性質與固體食品質...
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