一、團膳營養師肩負著菜單設計之責任，需要考量消費者之營養需求、食品衛生安全以及食物成本控制與分析等重點。請試述團膳營養師如何評估其所設計的膳食為消費者所接受？

三、校園午餐之供應影響學生之營養需求與衛生安全甚鉅。因此，行政院農業委員會與教育部於校園內推動供應「三章一 Q」之食材政策。請申論何謂「三章一 Q」？並說明如何以「三章一 Q」確認冷凍與溫體畜肉（例如：牛、羊、豬肉）之來源，為食品安全衛生把關。