申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：105年 - 食品技師高等食品化學#52502
科目：食品化學
年份：105年
排序：0

一、為了方便且有效的保存食物，常見將天然食材加工處理製成中濕性食品（Intermediate moisture food），試舉出兩種中濕性食品，並說明何謂中濕性食品，以及降低水活性為何可增加食品貯存性？（20 分）