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申論題資訊

試卷:113年 - 113-2 專技高考_食品技師:食品衛生安全與法規#123843
科目:食品衛生安全與法規
年份:113年
排序:0

申論題內容

一、臺灣夏季為食物中毒的高峰期,倘若食物保存不當容易導致細菌滋生,容易造成食物中毒,對健康危害甚大;近 30 年來的統計資料中,細菌性食物中毒案件中,發生率最高之前 2 名病原菌為何?請從細菌型態、特性、感染途徑、症狀、預防方法等面向,比較上述病原菌之間的差異。(30 分)