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申論題

試卷：96年 - 地方食品微生物學#50574
科目：食品微生物學
年份：96年
排序：0

申論題資訊

試卷：96年 - 地方食品微生物學#50574
科目：食品微生物學
年份：96年
排序：0

申論題內容

一、試說明冷凍（freezing）及解凍（thawing）對食品中微生物的影響，以及冷凍及解 凍速度的快慢所造成之影響會有那些不同？（20 分）