一、請以芽孢桿菌屬（Bacillus spp.）與李斯特菌屬（Listeria spp.）為例，說明其在食品中常見的生理特性、耐受環境以及於食品保存的潛在風險。（20 分）

當以芽孢桿菌屬（Bacillus s...