一、請以 Aspergillus 的菌種為例，說明這些菌種對食品腐敗及利用於產製發酵食品的作用特性。（15 分）

二、衛生福利部於 108 年 4 月 23 日預告修正農藥殘留容許量標準草案，將增修訂「阿巴汀」等 34 種農藥 248 項殘留容許量，然其中有關嘉磷塞（glyphosate）之殘留容許量標準修正引發爭議。試述嘉磷塞於農業上之用途為何？又目前已知與嘉磷塞可能有關的癌症為何？與國際上主要機構，包括美國環保署（EPA）、歐盟食品安全署（EFSA）及聯合國轄下的國際癌症研究署（IARC）等，目前對於嘉磷塞是否會致癌之結論分別為何？（10 分）