一、請就我國行政院衛生署目前公布的食品添加物依功能性區分中之殺菌劑、保色劑、結著劑、溶劑、漂白劑、抗氧化劑、粘稠劑（糊料）、乳化劑、防腐劑、營養添加劑，各舉三例說明。（20 分）

二、民國 108 年某縣有 28 位民眾於鵝肉店食用鵝肉後，出現嘔吐、腹瀉等症狀，發病潛伏期為 1～10 小時，並從鵝肉、患者糞便檢體與廚工手部傷口檢出相同之病原菌，詳述此病原菌之中、英文名稱與型態特性（含致病性）？屬於細菌性食品中毒分類的那一型？預防此類中毒的方法？（20 分）