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食品與環境衛生學
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102年 - 102 普通考試_衛生行政:食品與環境衛生學概要#29238
> 申論題
一、請說明微生物性食品中毒依其致病方式可分為那三大類及各類常見之食品中毒菌。 (15 分)
相關申論題
二、組織胺中毒(Histamine poisoning)為常見食物中毒事件。請說明何謂組織胺中毒? 發生原因、中毒症狀和預防方法?(20 分)
#60491
三、什麼是基因改造食品(GM Foods)?行政院衛生署如何管理基因改造食品標示? (15 分)
#60492
四、空氣品質與我們的生活有密切關係,為了明確訂定空氣的乾淨程度,行政院環境保 護署就以空氣污染指標(Pollutants Standards Index, PSI)來代表空氣品質。請問, 空氣污染指標是針對空氣中那些污染物而訂出的?空氣污染指標的五個等級的數字 範圍及意義為何?(20 分)
#60493
五、臺灣的環境衛生用殺蟲劑以有機磷類、胺基甲酸鹽類及合成除蟲菊精類為主。有機 磷類與胺基甲酸鹽類殺蟲劑的作用機轉為何?但是目前胺基甲酸鹽類基本上取代了 有機磷類殺蟲劑,其原因為何?(15 分)
#60494
六、聚碳酸酯(Polycarbonate)是一種剛硬、耐熱且透明度高的塑膠,用途非常廣,如 奶瓶等。但早在 2008 年加拿大就開始禁止使用聚碳酸酯奶瓶,其原因是聚碳酸酯 中的雙酚 A(bisphenol A)會滲出,因而可能對嬰兒造成危害。請問,雙酚 A 屬於 何種(毒性)化學物質?此類化學物質的作用機轉為何?(15 分)
#60495
一、請說明諾羅病毒(Norovirus)之特性、感染途徑、症狀和預防方法。(15 分)
#60496
二、請說明單氯丙二醇(3-Monochloropropane-1,2-diol)之特性、污染食品的可能來源、 對人體健康之影響、以及國內食品之限量標準?(20 分)
#60497
三、立法院已於今年 5 月 31 日三讀通過食品衛生管理法全面修正,請說明此次法案有 關強化國內食品業者管理之修正重點。(15 分)
#60498
四、鉛是一種有毒金屬,臺灣於 2000 年開始已全面停止供應含鉛汽油。鉛可以經由吸 入、食入及皮膚接觸而進入體內;而不同年齡層對鉛的敏感性亦不同,其中又以幼 兒特別容易受到鉛的神經毒性影響,其原因為何?(14 分)依我國目前勞安法令規 定,鉛作業場所空氣中鉛的容許濃度為何?(3 分)若工作環境中有童工、女工, 其鉛的容許濃度又為何?(3 分)
#60499
五、請舉例說明在臺灣所發生的「氣候變遷」事例?並說明其可能的成因、及對人體健 康或環境之影響?(15 分)
#60500
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