一、食品冷凍是為延緩食品腐敗與劣化之方式，在食品保藏上扮演相當重要的角色。請就下述凍結溫度曲線上各階段（AB, BC, CD, DE, EF, FG, tf ） 所代表的意義為何？並繪製冷凍循環簡圖說明冷凍機運作達到食品冷凍的原理。 （25 分）
阿摩線上測驗
登入
阿摩線上測驗
登入
