三、一般民眾對於雞鴨魚肉奶蛋等動物性食品中殘留的動物用藥品感到不安，請說明 生產該等動物性食品為何需要訂定動物用藥品殘留容許量 MRL，以及當販售的動物 性食品被驗出動物用藥品濃度超過所訂的 MRL 時，應如何評估並解釋其健康危害？ （25 分）